【今日の献立】2026年1月10日(土)「一番簡単！豚肉の焼き野菜たっぷりでご飯すすむ by金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「一番簡単！豚肉の焼き野菜たっぷりでご飯すすむ by金丸利恵さん」「レンコンのゴマサラダ」「水菜とワカメのみそ汁」の全3品。

ボリューム満点のメインに、レンコンや水菜など食感が面白い野菜を組み合わせて。良く噛んで食べましょう。

調理時間：30分

カロリー：412Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

豚肉 (こま切れ)250g

小麦粉大さじ1

玉ネギ 1/2個

ニンジン 3~4cm

シイタケ (生)2個

サラダ油大さじ1/2

＜ショウガ焼きのタレ＞

ショウガ (すりおろし)大さじ1

リンゴ (すりおろし)1/4個

みりん大さじ2

しょうゆ大さじ2

キャベツ 2枚

豚肉は小麦粉を全体的にまぶす。玉ネギは幅5mmの薄切りにする。ニンジンは皮つきのまません切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、幅1cmに切る。

肉汁を閉じ込めて柔らかくなるのと、タレに適度なトロミがつきます。

＜ショウガ焼きのタレ＞の材料を混ぜておく。キャベツはせん切りにする。

1. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めたら、いったん取り出す。

肉を柔らかく仕上げるために、炒めすぎないようにします。

2. (1)のフライパンに玉ネギ、ニンジン、シイタケを入れて炒める。

3. (1)の豚肉を戻し入れ、＜ショウガ焼きのタレ＞を入れて、照りが出るまで炒め合わせる。器にキャベツと盛り合わせる。