パンの耳でアレンジ！「クルトンたっぷりスープ」であったまろう♪

子どもが残したパンの耳、意外と使い道に困りますよね。おいしい料理に様変わりさせて食べ切りましょう。今回ご紹介する耳が余ったときのアレンジメニューは「クルトンたっぷりスープ」です。

クルトンは冷凍保存もできますよ！

パンの耳（1cmの角切り）…適量
コーンクリーム缶、牛乳 …各適量（同量になるようにする）
塩、こしょう…各少々
コンソメスープの素…適宜
パセリ（粗みじん切り）…適宜

1、天板にオーブンシートを敷いてパンの耳をのせ、160度に予熱したオーブンで10〜12分、全体に軽く焼き色が付いてカリッとするまで焼く。

2、鍋にコーンクリーム、牛乳を入れて温め、塩、こしょうを加えて味をととのえる。好みでコンソメスープの素を入れる。

3、器に2を注ぎ、1をのせる。好みでパセリを振る。

教えてくれたのは
ナガタユイさん
フードコーディネーター。サンドイッチやパンに合うレシピが得意。ベーカリーなどのメニュー開発にも携わる。著書に『卵とパンの組み立て方』（誠文堂新光社）など。

撮影／安彦幸枝スタイリング／駒井京子（kodomoe2023年10月号掲載）