「なす」がとろっ♪ご飯がすすむ「なすとアスパラの豚みそ炒め」

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「なすとアスパラの豚みそ炒め」の作り方を教えていただきます。とろっとしたなすとシャキッとしたアスパラガスに、豚肉を合わせた食べ応えがある一品。甘辛いみそだれが具材によくからみ、ご飯がすすむ味わいです♪

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

とろっとなすとシャキッとアスパラ、そして豚肉にみそがからんだごちそう炒めのご紹介です。

コク旨でご飯がすすむのはもちろん、晩酌のお供にも、ぜひお試しくださいね！

「なすとアスパラの豚肉みそ炒め」レシピ

分量

2人分

材料

• 豚肉…120g
• なす…2本
• ボイル済みアスパラガス（茎部分）…6本
• A ガーリックパウダー…小さじ1
• A みそ…大さじ1
• A 豆板醤…小さじ1
• A きび砂糖…小さじ1
• A しょうゆ…小さじ2
• A 料理酒…大さじ1
• ごま油…適量
• 輪切り唐辛子…適量

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、なすは乱切りにし、アスパラガスは斜め細切りにします。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒め取り出します。
4. 3のフライパンにごま油を追加で入れてなすを炒めます。
5. なすがしんなりしたらアスパラガスを加えて更に炒め合わせ、3の豚肉を戻し入れます。
6. 2を入れて炒め合わせ、火を止めます。お皿やお弁当箱に盛り付け、唐辛子を散らしたらできあがりです。

お弁当に入れました！

お弁当献立

• なすとアスパラの豚肉みそ炒め
• 2.5割玄米のご飯
• チーズの卵焼き
• ちくわインゲン
• お花のウインナー
• にんじんのかわいいお花の飾り切り白だし煮
• かわいいお花のハム
• ゆでとうもろこし
• ミニトマト
• フリルレタス
• 山形さくらんぼのゼリー

ぜひ作ってみてくださいね♪

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ ゆみちー(@kobo0212)