【小さな山暮らし】むかごを採って食べてみました！

むかごってご存じですか？
山芋のつるの葉の付け根にできる、直径1cmほどの小さな球根のようなものです。
秋に収穫され、「山芋の赤ちゃん」とも呼ばれます。
皮ごと食べられ、小さくても山芋のコクとホクホクした食感がギュッと詰まっているのが特徴です。

実家の山でむかごを見つけたので、採って食べてみました！

▼材料 (むかごご飯2合分)

・ 米：2合
・ むかご：適量
・ 日本酒：大さじ1
・ 粗塩：適量

■むかご発見！

実家の山を散策中、何か食べられるものがないか探していると、ありました！
むかごがなっています！
触るとポロポロ落ちてしまうので、そっと収穫します。

■洗って水気を拭き取りました。

コロコロと小さな豆のよう。
皮が薄いため、洗ってそのまま料理ができるのが楽でいいですね！

■大きさはこのくらい。

大きいもので1.5cm、平均して1cm程度。
大きめのものを選び、むかごご飯を炊いてみます！

■炊飯器にセット！

ご飯は通常の水加減で準備。
むかご適量と日本酒大さじ1を加え、炊飯します。

本当はもっと入れたかったのですが、旦那が得体の知れないものを見るような素振りを見せたので控えめに（笑）。

■炊き上がりました！

見た目はツヤツヤ感が増しています！

■盛ってみました！

ひとつはしゃもじで切ってしまいました。
切ったところがホクホクしています！

■粗塩を振り、いただきます！

う〜ん！
むかごがホクホク！
豆ご飯に近い食感です。

ぱらりと振った会津の山塩が、むかごとご飯の甘みを引き立てておいしい！

むかごの断面です。
ホクホクさが伝わるでしょうか。

■残りのむかごです。

残りは今夜のおつまみに。

茹でて食べるか、揚げて塩を振るかして、美味しくいただきます！

■ コツ・ポイント

むかごは、これからの季節、道の駅や農作物の直売所などで購入できます。

芋や豆が好きな方なら、きっと気に入るはずです！

見かけたら、ぜひお試しくださいね。

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん