簡単！腸活炊き込みご飯♪「ごぼうと舞茸の明太子ごはん」

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。

今回は、ごぼう・舞茸を使った朝ごはんレシピをご紹介します。

• 秋の味覚！ごぼう・まいたけで食物繊維が摂れる炊き込みご飯。
• 火いらずで簡単♪のせて炊くだけ。忙しい日でも炊き込みご飯が手軽にできます。
• 明太子がアクセント。明太子×ごぼうはサラダでも定番の組み合わせ。ご飯にも相性抜群です！

簡単なので、ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。

炊飯器で簡単！腸活に◎「ごぼうと舞茸の明太子ごはん」

材料（作りやすい分量）

• 米…2合
• 洗いごぼう…1本
• 舞茸…1パック
• リーフレタス…30g
• 辛子明太子・薬味ねぎ…各少々
• （A）しょうゆ…大さじ2
• （A）和風顆粒だし…小さじ1/2
• （A）砂糖…小さじ2

作り方（調理時間10分）※炊飯する時間は除く

【1】洗いごぼうは斜め半月切りにして水にさらし、舞茸は手でほぐす。

【2】炊飯器に洗った米、（A）を入れて混ぜ合わせる。

【3】舞茸・ごぼうをのせて、炊き込みご飯モードで炊く。

【4】明太子・薬味ねぎをトッピングする。

食べてキレイを磨く！レシピのポイント

【1】ごぼう・舞茸で食物繊維が摂れる、腸活炊き込みご飯です。

【2】ごぼうは皮ごと使うのがポイント！皮に含まれるポリフェノールが、体のサビを防ぎます。

【3】舞茸には食物繊維の一種であるβ-グルカンが含まれています。炊き込みご飯にすれば、旨みも丸ごと楽しめます。

【4】ごぼう・舞茸のしみじみとした味わいに、明太子がアクセント♪冷凍作り置きにもおすすめです。

秋の味覚で、体にうれしい朝ごはんを。今日も元気にいってらっしゃい。

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おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

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