ごぼうは洋風にするとウマかった！チーズマヨで『ごぼうのマヨネーズあえ』お弁当にも

秋の根菜〈ごぼう〉。使い勝手のいい野菜だけど、ついきんぴらや煮物を作りがち。そんなときこそ、チーズ＆マヨのコクでぐっと洋風にしてみませんか？

香ばしく、まろやかな味わいは、お弁当にもぴったり。いつものごぼうで、新しいおいしさを発見です！

材料（2人分）

ごぼう……1本（約150g）

小麦粉……大さじ1

サラダ油……大さじ2

〈A〉

粉チーズ……大さじ1/2

マヨネーズ……大さじ1

しょうゆ……小さじ1

粉チーズ……少々

作り方

（1）ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ5cmに切ってから縦半分に切る。水に5分さらし、ペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。ポリ袋に入れて小麦粉を加え、振り混ぜて全体にからめる。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を入れる。ときどき返しながら5分ほど揚げ焼きにして取り出し、油をきる。ボールに〈A〉を入れて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてあえる。器に盛り、粉チーズを散らす。

チーズとマヨのコクがからんだ香ばしい味わいは、冷めてもおいしいのがうれしいところ。 お弁当やあと一品に、覚えておきたいレシピです♪

（『オレンジページ』2025年10月17日号より）