ザクザク食感がたまらない♪夢さんの「オートミール×米粉スコーン」

ザクッ、ホロッ、ふわっ♪いろいろな食感を楽しめる、夢さんの「オートミール×米粉スコーン」をご紹介します。くるみチョコやきな粉、かぼちゃ、みたらし、コーヒーなど、味わいのバリエーションも豊富。おやつはもちろん、朝ごはんにもおすすめです。

くるみチョコスコーン

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オートミールと米粉の生地に、くるみとチョコチップをゴロゴロ加えた食べごたえのあるスコーンです。クッキーのようなサクサク食感で、ミニサイズだからおやつにもぴったり♪オーブンではなくトースターで焼けるので、予熱なしで手軽に作れるのもうれしいポイントです。

ナッツときな粉のスコーン

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きな粉の香ばしさとミックスナッツの風味を楽しめる、ザクザク食感のオートミールスコーンです。米粉とオートミールをベースに、材料を順番に混ぜて焼くだけと作り方もシンプル。外はザクッ、中はホロッとした食感で、朝ごはんや小腹がすいたときにもよさそうです。

ザクふわ！かぼちゃスコーン

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米粉とオートミールで作るかぼちゃスコーンに、キャラメリゼしたミックスナッツをたっぷり混ぜ込んだ一品です。ザクッ、ふわっとした生地に、カリッと香ばしいナッツがアクセント♪バターを使わず米油で作れ、かぼちゃフレークを使えば下ごしらえも手軽です。

みたらし風米粉スコーン

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しょうゆを混ぜ込んだオートミールと米粉のスコーンに、みたらしだれをたっぷりかけた和風アレンジです。ザクッ、サクッ、ホロッとした食感に、甘しょっぱいみたらし味が相性抜群♪たれは電子レンジで手軽に作れるので、いつものスコーンとはひと味違うおやつを楽しめます。

オートミールのコーヒースコーン

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コーヒーのほろ苦さにドライクランベリーの甘酸っぱさを合わせた、ちょっぴり大人なスコーンです。オートミールと米粉を使った生地は、外はザクザク、中はふわっとした食感。クランベリーはナッツやレーズンに置き換えても楽しめます。

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オートミールと米粉を組み合わせれば、ザクザク、ホロホロ、ふんわりと、レシピごとにさまざまな食感を楽しめます。甘い味から和風、ほろ苦いコーヒー味まで、夢さんのアイデアを参考に、気になるスコーンを作ってみてください。

夢さん

フーディストノートアンバサダー。米粉料理研究家・管理栄養士として、手軽に作れるヘルシーおやつから、お店のような本格グルテンフリースイーツまで、米粉で楽しめるレシピを発信。元保育園管理栄養士の経験をいかし、体にやさしく簡単に作れるお菓子を提案している。企業のレシピ開発やメディア出演、イベントアシスタントなど幅広く活動中。

＜Instagram＞ 夢(@yume_cooking1226) ＜ブログ＞ 「夢の米粉レシピ【ヘルシー料理からとっておきスイーツまで！】」