小麦粉もバターも砂糖も不使用なのに美味しすぎる！サクサク食感♡米粉のオートミールクッキー

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、とっても手軽に作れる「米粉のオートミールクッキー」のレシピを紹介します。米粉を使うのでグルテンフリー。さらにバターも砂糖も卵も不使用なのが魅力です。材料を混ぜるだけで、誰でもサクサクの美味しいクッキーが作れちゃいますよ！

オートミール 50g

米粉 50g

ベーキングパウダー小さじ1／2（2g）

塩ひとつまみ

米油大さじ2

メープルシロップ大さじ2

無調整豆乳小さじ2

・オーブンを170℃に予熱しておく

① ボウルにオートミール、米粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせる。

② 別のボウルに米油、メープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

③ ②に①を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら、無調整豆乳を加えて生地をまとめる。

④ 10等分してクッキングシートを敷いた天板に並べる。

⑤ セルクルをセットして、生地を平らにして広げ、丸く形をととのえる。

※指やスプーンに軽く水をつけて、ぎゅっと押さえるようにしましょう。

⑥ 170℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。（焼き時間は調整してください。）

良い色に焼きあがりました♡オートミールの香ばしさにメープルシロップのやさしい甘さが感じられるクッキー。サクサク食感がクセになる美味しさです。

バターも砂糖も不使用で罪悪感なく楽しめるので、ダイエット中にもおすすめ。オートミールで食物繊維がとれるのも嬉しいポイントです。

オーブンに入れるまでは10分もあればできるので、時間がないときでも手軽に作れちゃいます。ちょっとおやつが欲しいときにもぴったりですよ。

米粉は吸水率の低い製菓用を使用するのがおすすめです。お使いの米粉によって生地のまとまり方が変わるので、初めて作るときは、無調整豆乳は少しずつ様子を見ながら入れてください。ほんの少しべとつく感じがあり、ぎゅっと押さえて生地がまとまる固さになればOKです。

吸水率の高い米粉で作る場合は、無調整豆乳の量を増やしてください。

今回は、小麦粉もバターも使わずに作れる「米粉のオートミールクッキー」のレシピを紹介しました。

グルテンフリーなだけでなく、卵アレルギーや乳アレルギーの方でも楽しめる、体にやさしいクッキーです。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです