ノンバターなのにしっとり♪「りんごのオイルマフィン」

人気フーディスト長田知恵（つき）さんのフーディストノート公式連載。今回は、りんごがおいしい季節に作りたい、見た目もかわいいオイルマフィンをご紹介いただきます。バターを使わずオイルで作るので、材料を順に混ぜて焼くだけ。手軽に作れるのでぜひ試してみてください。

こんにちは、長田知恵（つき）です。

9月に入り、秋の食材が目にとまるようになりましたね。

というわけで、今月は「りんご」を使ったかわいいマフィンをご紹介します。

マフィン生地は、バターを使わずオイルで作るので、材料を混ぜるだけ。とっても簡単で、ふんわりやわらかく仕上がります。

アーモンドパウダーを加えることで、バターを使わなくても風味豊かな生地に。

真っ赤なりんごを並べた、見た目もかわいいマフィンです。ぜひお試しください。

10分（焼き時間除く）

SSサイズのアルミパウンド型3個分（約10.5×7.5×3.5cm）

・オーブンは180℃に予熱する

1. ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

2. 米油を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。続けて牛乳も加えて混ぜ合わせる。

3. Aを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

4. 型に流し入れてトントンと打ち付け、生地をならす。

5. りんごを皮付きのまま薄切りにし、塩水にさっとくぐらせて水気をふき、4にのせる。

※1個につき5〜6枚ほど、角切りでもOKです

6. 天板にのせ、180℃のオーブンで20～25分焼けばできあがり。

・竹串を刺して、ベタベタした生地が付かなければ焼き上がりです

・仕上げにシロップやジャムを塗ると、乾燥しにくくなり、つやよく仕上がります

最後までお読みいただきありがとうございました。よかったらお試しください。

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