レンジ加熱で手軽に！「かぼちゃと豆腐のフムス風」レシピ

フーディストノートアンバサダーの神田えり子さんに、「かぼちゃと豆腐のフムス風」の作り方を教えていただきます。レンジ加熱したかぼちゃと水切りした豆腐を、白ねりごまやレモン汁と一緒にブレンダーで混ぜるだけ。なめらかな口当たりで、パンやクラッカーによく合います。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「かぼちゃと豆腐のフムス風」をご紹介します！

レンジ加熱したかぼちゃと、同じくレンジで水切りした豆腐をブレンダーにかけるだけ！

特別なスパイスを使わずにできる、簡単フムスです。

パンやクラッカーに添えてお召し上がりください。

20分

2〜3人分

1. 絹ごし豆腐はペーパーでくるんで耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。出てきた水分は切る。

2. かぼちゃは皮をむいて3cm角に切り、さっと水でぬらす。ペーパーでくるんで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分ほど、やわらかくなるまで加熱する。

※ペーパーでくるむことで、パサつきを防ぎ、しっとり加熱できます

3. 1、2、Aを入れてフードプロセッサーやブレンダーにかける。無調整豆乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまでさらに混ぜる。

※少し粗くなりますが、ゴムベラでつぶしながら混ぜてもOKです

4. 皿に平らに丸く盛り付けて、オリーブオイルをかける。好みでパプリカパウダーをふり、刻んだパクチーとナッツをちらし、クラッカーを添える。

※パプリカパウダーは見た目のためにかけています。なくても問題ありません！

・豆乳はなめらかになるまで、様子を見ながら加えてください。

・クミンパウダーを加えてもおいしくできます。

料理家神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

＜ブログ＞「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

＜Instagram＞料理家・ライター神田えり子(@erikocookingsalon)

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