食べ応えバッチリ！「ちくわと枝豆のかき揚げそうめん」

かき揚げをど～んと乗せたそうめんです。枝豆のホックリ感がよくて食べ応えバッチリ！

▼材料 (2人分)

・ そうめん：2束
・ 枝豆（正味）：100g
・ ちくわ：3本
・ 薄力粉：大さじ3
・ 水：大さじ3
・ 油：適量
・ A：
・ めんつゆ（2倍濃縮）：40cc
・ 水：80cc

Aを混ぜ合わせて冷やします。
 

お湯を沸かし、表示通りにそうめんを茹でます。茹であがったら冷水にさらし水気をしっかりきります。
 

枝豆はさやから出して100g用意し、ちくわは輪切りにします。
 

ボウルに薄力粉と水を混ぜ合わせ、枝豆とちくわを混ぜます。
 

180℃くらいの油にスプーンですくって入れ、きつね色になるまで揚げます。
 

そうめんとかき揚げを乗せ、めんつゆをかけたら完成。

■ コツ・ポイント

枝豆は冷凍を使ってもOK。自然解凍や電子レンジ加熱して使います。めんつゆは濃縮度合いによって量を調節してください。

暮らしニスタ／わんたるさん