細切りのサツマイモを巻いてみて　春巻きのレシピに「あっという間に食べた」

中華料理の王道である『春巻き』。中の具をサツマイモに変えると、ホクホクと甘いおやつのような1品になりますよ。

本記事では『サツマイモの春巻き』を紹介します。

ホクホク甘い『サツマイモの春巻き』作り方

材料、作り方は以下の通りです。

材料

【材料（4人分）】

・サツマイモ 1本

・豚こま肉 150g

・春巻きの皮 8枚

・小麦粉 小さじ2分の1杯

・水 小さじ2分の1杯

・塩コショウ 適量

・サラダ油 適量

1．サツマイモを細切りにする

サツマイモはよく洗い、皮つきのまま細切りにします。

撮影：エニママ

ボウルに入れて、5分ほど水にさらしておきましょう。

撮影：エニママ

2．水溶き小麦粉を作る

ボウルや計量カップなどに小麦粉と水を入れ、よく溶いて水溶き小麦粉を作ってください。

撮影：エニママ

3．春巻きの皮で巻く

まな板や皿の上に、春巻きの皮を1枚広げます。

撮影：エニママ

真ん中より下に、サツマイモと豚こま肉の8分の1量をのせましょう。

撮影：エニママ

手前、両端の順に折りたたみ、手前からくるくると巻いていきます。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

巻き終わりは、水溶き小麦粉をぬってしっかりととめてください。

撮影：エニママ

同じ要領で、春巻きを8個作ります。

4．油で揚げる

170℃に熱した油に春巻きを入れ、じっくりと揚げましょう。

撮影：エニママ

時々ひっくり返しながら、全体がきれいなきつね色になるまで揚げます。

撮影：エニママ

揚がったら、キッチンペーパーで油を切って皿に盛り完成です。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

中はホクホク、外はパリパリで「あっという間に完食」

塩コショウのみで味つけをしているため、サツマイモの甘さが引き立ちます。

中はホクホクと甘く、外はパリパリ食感、これはもはやおやつといってもいいかもしれません。

撮影：エニママ

子供たちも、おかずというよりはおやつ感覚で手を伸ばし、あっという間に完食。「これまだある？」と聞かれたけれどもうなかったため、次は数を増やして作ろうと思いました。

細切りにしたサツマイモを春巻きの皮で包んで揚げるだけという簡単な工程で、20分程あれば完成します。ぜひ一度作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]