【新しょうがが主役】大人がハマる「新しょうがのかき揚げ」作ってみた！サクッとツーンな爽快感♪【農家直伝】

新しょうがを買っても、薬味や甘酢漬けにするくらい。何かほかの食べ方ないかな～と思っていたところ、高知県の農家さんから、なんと新しょうがをたっぷり刻んで「かき揚げ」にするレシピを教わりました！サクッと揚がった衣と爽やかな風味が絶品らしいので、さっそくチャレンジ。新しょうがのみと、野菜を混ぜたものの2種類を作ってみましたよ♪

香りと食感を楽しむ「新しょうがのかき揚げ」

材料（4人分）
新しょうが…250～300g
てんぷら粉…適量
水…適量
揚げ油…適量
塩または天つゆ…各適量

お好みの野菜（にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど）…各適量
レタス・ミニトマト…各適量

作り方
1. 新しょうがは千切り、または5mm角程度の細切りにする。他の野菜も細切りにする。

歯ごたえが残るように5mm角の細切りにしました。野菜と混ぜる用に1/3量を分けておきます。

冷蔵庫に半端に残っていたにんじん、玉ねぎ、ピーマンを準備しました（目安は各50gほど）。

2. ボウルに新しょうがを入れて、てんぷら粉を振り入れてまぶす。

3. 水を少しずつ加えてざっくりと混ぜ、180度に熱した揚げ油で揚げる。

バラバラにならないように菜箸で抑えながら揚げます。

カリッと揚がったら、バットなどにあげて油を切ります。

分けておいた新しょうがと野菜を和えて、てんぷら粉と水を混ぜて同様に揚げます。

お皿にかき揚げ、レタスとミニトマトを盛り付けて、天つゆを添えました。

まずは初めていただく「新しょうがのかき揚げ」からいただきます♪

サクッとひと口いただくと…ツーンと鼻から抜けるさわやかな香りに、ふわ～っとほどよい辛味が口中に広がり、これはおいしいです！瑞々しくシャキッとした食感もいいですね。シンプルですが、新しょうがのおいしさをダイレクトに味わえる贅沢な食べ方です。

天つゆや塩とも相性抜群、塩味がプラスされてGOOD。おつまみにもおすすめです。

新しょうがと野菜のかき揚げは、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどの野菜の甘味に新しょうがの辛味がアクセントになり、こちらもおいしいです。辛味がやわらぐので、子どもたちも食べやすいかも。

さわやかな香りと瑞々しい食感が特徴の新しょうがを、たっぷり使った「新しょうがのかき揚げ」。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JA高知県「お手軽RECIPE」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/3416/