野菜餡２種！身体に優しいおやつの素を作り置きしてみましたよ〜！

緑とオレンジ色の餡。
最近ハマっている米粉の蒸しパンなど、お菓子作りに備えて、野菜で餡を作ってみました！

▼材料 (かぼちゃ餡200グラム ほか)

・ aかぼちゃ：冷凍皮つき250グラム
・ aグラニュー糖：約100グラム
・ a水：50cc
・ bグリンピース：60グラム
・ bグラニュー糖：25グラム
・ b水：30cc

■aの材料でかぼちゃ餡を作ります

冷凍庫に冬のかぼちゃがあったので救済します！

■かぼちゃは茹でて皮を取ります。

皮を除くと約200グラムでした。

■煮ていきます。

鍋に皮を除いたかぼちゃ、グラニュー糖、水を加えて、中火〜弱火にかけ、ヘラで混ぜながら練り上げます。

■完成！

水分が飛び、まとまってきたら出来上がり！
ラップに取り、空気がはいらないように包みます。

■bの材料でウグイス餡を作ります。

グリンピースは熱湯で10分茹でます。
茹でたら冷たい水に取り、色良く冷まします。

一粒ずつ皮を剥きます。
皮剥き後で約50グラムありました。

■煮ていきます！

鍋に、皮剥き後のグリンピース、グラニュー糖、水を加え、つぶしながら中火〜弱火で煮ていきます。

■完成！

緑色が美しいウグイス餡ができました！

こちらもラップに包みます。

■冷凍保存します。

２種の野菜餡が完成！

米粉の蒸しパンに入れたり、お団子に絡めるのもよいかも！
こういう作りおきがあると、お菓子作りが楽チンです！

ちなみに、オレンジのはかぼちゃ、緑色のはグリンピース。黄緑色のもグリンピースですが、茹でたあと常温になるまで自然に冷ました結果、優しい色に仕上がりました。（別日に作りました。材料は今回のbと変わりません。）

同じグリンピースでも、茹でたあとの冷まし方で色違いの餡ができることがわかりました！面白い(笑)

■ コツ・ポイント

ウグイス餡に関しては、グリンピースの皮を一粒ずつ剥くのがコツです(笑)

手間に感じるかも知れませんが、あっという間に終わりますよ！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん