ズッキーニを薄くスライスして…　罪悪感の少ない『ラザニア風』レシピ

本記事では、夏野菜の定番であるズッキーニを使ったレシピを紹介します。

ズッキーニは味に癖がないため、さまざまな食材と相性がよいのが特徴です。

そこで、筆者は豆腐と組み合わせて、『ラザニア風』の料理を作ってみました。

撮影：grapeフード編集部

豆腐とズッキーニで『ラザニア風』

ラザニアが大好きで、よく自宅で作っている筆者。

「もう少しヘルシーに食べられたら…」と考えていたところ、ズッキーニを薄くスライスして、豆腐をホワイトソース代わりにすれば、罪悪感の少ない『ラザニア風』の料理ができるのではないかと閃きました！

材料

用意したのは全部で6点。とてもシンプルなレシピにしました。

【材料】

・ズッキーニ 1本

・絹豆腐 300g

・コンソメ（顆粒タイプ） 5ｇ

・シュレッドチーズ 100g

・黒コショウ 適量

・粉チーズ（あれば） 適量

手順1．ズッキーニをスライス

ズッキーニは、できるだけ真っ直ぐなものを選びましょう。

スライサーで薄くスライスしていきます。

撮影：grapeフード編集部

手順2．豆腐を崩す

豆腐は水切りしました。

筆者は、キッチンペーパーに包んで電子レンジで加熱する方法で水切りしましたが、少し甘かったようで、完成した時水分が出すぎてしまいました。

しっかり水切りするのがオススメです。

水切りした豆腐を泡立て器で崩します。

撮影：grapeフード編集部

コンソメと黒コショウを加えてよく混ぜ合わせましょう。

手順3．交互に重ねる

耐熱容器にクッキングシートを敷いて、豆腐、ズッキーニの順番で交互に重ねます。

撮影：grapeフード編集部

一番上は豆腐になるように調整して、最後にシュレッドチーズをたっぷりかけ、お好みで粉チーズを振りかければ、後は焼くだけです。

撮影：grapeフード編集部

手順4．焼く

1000Ｗのトースターで10分ほど焼きます。

チーズの香ばしいにおいがただよってきて、お腹が鳴ります！

撮影：grapeフード編集部

ズッキーニをたっぷり味わえる！ ダイエットにも

でき上がったズッキーニと豆腐の『ラザニア風』をカットすると、断面はこのような見た目になっていました。

撮影：grapeフード編集部

豆腐の白の中に、ズッキーニの緑色が映えて、とてもきれいです。

食べてみると、フワフワとした豆腐と、ズッキーニの歯切れのよい食感がコントラストになっていて、食べ応え抜群！

豆腐とズッキーニはやさしい味なので、コクのあるチーズと、コンソメの旨味がより引き立っています。

味をより濃くしたい場合は、豆腐にニンニクやチーズを混ぜてもおいしそうですよ。

撮影：grapeフード編集部

かなり満腹になるので、ダイエットにもぴったりです。

ズッキーニをたっぷり味わうメニューとして、作ってみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grapeフード編集部]