切って干して漬けるだけ！『パリパリきゅうり漬け』の作り置きレシピ

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今日は、「きゅうり」を使った作り置きレシピをご紹介します。

スライスしたきゅうりをざるに広げて、ベランダへ！暑い時期は6〜8時間ほど天日干しすると、表面が乾いて少し縮みます。

栄養価も歯ごたえもアップしたきゅうりは、パリパリでとってもおいしいですよ♪

天日干しで栄養価アップ！『パリパリきゅうり漬け』の作り置きレシピ

材料

• きゅうり（8mm幅の斜め切り）・・・大2本
• 生姜（千切り）・・・10g
• 刻みこんぶ・・・5g
• （A）醤油・・・60ml
• （A）みりん、米酢・・・各30ml
• （A）砂糖・・・大さじ2

作り方（調理時間：15分 ※干す時間を除く／半日漬ける）

1） きゅうりを切り、ざるに広げる。晴れた日に、風通しのよい場所で6～8時間ほど天日干しする。

2） 耐熱保存容器に（A）、生姜、刻みこんぶを入れ、電子レンジで1分加熱する。

3） きゅうりを加えて混ぜ合わせ、冷めたら冷蔵庫で半日置く。

※冷蔵庫で5日保存できます。

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