【今日の献立】2026年6月30日(火)「イカのオイスター焼きそば」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「イカのオイスター焼きそば」「小松菜とさつま揚げのからし和え」「レンジゴボウのサラダ」の全3品。

メインは子供も大好き焼きそば！電子レンジで作るサラダを添えて。

オイスターソースのコクと香りがイカとよく合います。しっかり炒めるのがおいしさの秘訣。

調理時間：15分

カロリー：451Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

中華そば (蒸し)2玉

イカ 1~2ハイキャベツ 1/8個

玉ネギ 1/4個

ニンジン 1/6本ピーマン 1~2個

＜調味料＞

酒小さじ2

オイスターソース大さじ1~1.5

砂糖小さじ1.5

しょうゆ小さじ2

鶏ガラスープの素小さじ1

塩コショウ少々

サラダ油大さじ1

かつお節 3~5g

中華そばは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱する。イカは足を胴から引き抜く。胴はエンペラをはずして、胴の中にある軟骨は抜き取り、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。

キャベツはザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。ピーマンはヘタを取って縦細切りにし、長い場合は半分に切る。

1. フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、イカ、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンを炒め、塩コショウをしていったん取り出す。

2. (1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、中華そばを加えて焼き色をつけるように炒める。

3. (2)に(1)を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えてさらに炒める。全体に炒められたら器に盛り、かつお節をかける。