【天然魚クエスト】新鮮なイカを大根おろしでいただく！ある意味最高に贅沢な一品

2026.9.29

天然魚クエストに参加しています。
何が届くかはお楽しみでした。

箱の中には新鮮なイカ！
やったね！
イカ、大好き！

いつもなら焼いたり炒めたりしていただくところですが、今回はサッとゆでることにします。
せっかく新鮮なのに？と思われるでしょう。
新鮮だからこそ分かる、おいしさがあるんです！

ゆで方は、少し慎重に。
ゆですぎは禁物。
ぷるんとイカの身が丸まったら、取り出します。

あとは食べやすい大きさに切って、大根おろしとともに盛るだけ。
簡単で、あっという間にできます。
おかずにもお酒のアテにもなるので、おすすめです。

▼材料 (1皿分)

・イカ：1杯
・大根おろし：大さじ3（お好み）
・ネギ（小口切り）：大さじ1（お好み）
・マヨネーズ：小さじ1〜（お好み）
・しょうゆ：小さじ1〜（お好み）

■1. イカの下処理

胴体と足の付け根に指を入れ、内臓をはがします。
同時に、軟骨も一緒に外しておきます。

胴の中をきれいにし、足のくちばしと目、内臓を取り除きます。
足（ゲソ）は、3等分か4等分に切り分けておきます。
イカの大きさに合わせて、切り分け方を変えてください。

■2. イカをゆでる

湯を沸かします。

沸騰する前のタイミングで、イカを入れます。
いったん温度が下がり、心もとない湯加減ですが、中火にし、その後は弱火でゆでます。

強火で一気にゆでてもいいですが、ゆですぎず、プリプリに仕上げるため、ゆっくり火を通します。

イカの足はすぐにくるっとなります。
胴体は、少し時間がかかります。
全体の色が変わり、ぷっくり丸くなったことを確認したら、取り出します。

刺身用のイカなので、ゆですぎないようにします。