【今日の献立】2026年5月25日(月)「こっくり中華風イカのオイスター焼きそば by 山下和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「こっくり中華風イカのオイスター焼きそば by 山下和美さん」「子どもにも人気！もっちり高野豆腐の甘辛照り焼き by 山下和美さん」「中華なます」の全3品。

ゴマ油のきいたイカ焼きそばと、甘辛の高野豆腐の照り焼きで、ビールがすすみます。

オイスターソースとしょうゆで上海風！いつものソース焼きそばからワンランクアップしたおいしさです。

調理時間：15分

カロリー：417Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

焼きそば用中華麺 2玉

イカ (胴)1パイ分(150g)

チンゲンサイ 1株ニンジン 1/4本シイタケ (生)2個

塩コショウ少々

＜調味料＞

酒大さじ1

しょうゆ小さじ1

オイスターソース大さじ1

鶏ガラスープの素小さじ1

塩少々

水大さじ1

ゴマ油大さじ1

サラダ油適量

イカの胴は1枚に開いて軟骨と皮を取り除き、洗って水気を拭き取る。外側に斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

チンゲンサイは幅2cmに切り、根元と葉に分ける。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、焼きそば用中華麺を入れ、軽くほぐしながら焼き目がつくまで両面を焼き、いったん取り出す。

2. フライパンにサラダ油を足し、イカ、チンゲンサイの根元、ニンジン、シイタケを入れてサッと炒め、塩コショウする。

3. (1)を戻し入れ、チンゲンサイの葉と＜調味料＞を加えて炒め合わせる。ゴマ油を加えて混ぜ、器に盛る。