【今日の献立】2026年11月15日(日)「旨みたっぷり！ホタテとイカのオイスター炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「旨みたっぷり！ホタテとイカのオイスター炒め」「ツナ入りヒジキの煮物」「おつまみやお弁当に！ちくわのサクサクフライ by杉本亜希子さん」の全3品。

メインはホタテとイカの旨味がつまった炒め物。ご飯に合う3品です。

ホタテとイカ、野菜をオイスター風味で炒めました。こってり中華風がご飯のおかずにぴったりです！

調理時間：15分

カロリー：270Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

ホタテ (ゆで)8~10個

イカ (小)1パイ白ネギ 1本シメジ 1パックニンジン 1/4本ブロッコリー 1/2株＜調味料＞

酒大さじ1

砂糖小さじ1

しょうゆ小さじ1

オイスターソース大さじ1

＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ1.5~2

水大さじ1~1.5

ゴマ油小さじ2

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。

足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、拍子木切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、白ネギ、シメジ、ニンジンを炒める。しんなりしたらホタテとイカを加え、サッと炒め合わせる。

2. ＜調味料＞を加えてサッと炒め、＜水溶き片栗＞をまわし入れて＜調味料＞をからめるように炒める。器に盛り、ブロッコリーを添える。