【今日の献立】2026年5月8日(金)「イカとネギのオイスター炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「イカとネギのオイスター炒め」「ジャガイモのシンプル煮」「ミディトマトのふんわり卵炒め」の全3品。

メインはしっかりとした味でご飯が進みます。副菜はシンプルでおいしい2品を添えて。

プリッとしたイカ、白ネギやタケノコなど様々な食感が楽しめる炒め物です。

調理時間：30分

カロリー：219Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

イカ 2ハイ白ネギ 1~2本シメジ 1/2パック水煮タケノコ 1/2本ニンジン 1/4本＜調味料＞

酒大さじ1

オイスターソース大さじ1~1.5

しょうゆ小さじ2~3

砂糖大さじ1

片栗粉小さじ1

サラダ油小さじ2

ネギ (刻み)適量

イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足先は切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開いてきれいに水洗いし、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

白ネギは幅5mmの斜め切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける、水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. 分量外の酒を入れた熱湯にイカを入れ、サッとゆでてザルに上げて水気をきる。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、シメジ、水煮タケノコ、ニンジンを炒める。焼き色がついてしんなりしてきたら、(1)のイカを加えてサッと炒め合わせる。

3. ＜調味料＞を加えてからめ、全体にトロミがついたら器に盛り、ネギを散らす。