ミツカンの冷やし中華のつゆで作る　『ナスの揚げびたし』のレシピ

ナスは夏においしい野菜の1つです。

旬の時期にはスーパーの店頭にたくさん並ぶので、よく買って食べるという人もいるでしょう。

旬のナスを使って、手軽に作れる一品がないか調べていたところ、食品メーカーの株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のウェブサイトでぴったりなレシピを見つけました。

ナスの揚げびたしを『冷やし中華のつゆ』で作ると…

ウェブサイトで紹介されていたのは『ミツカン 冷やし中華のつゆ しょうゆ』を使ったナスの揚げびたしです。

複数の調味料で味を調節しなくてよいので、手軽に作れそうです。気になった筆者が実際に作ってみました。

材料は、以下をご覧ください。

材料

【材料（2人分）】

・ナス 2本

・ごま油 大さじ4杯

・『ミツカン 冷やし中華のつゆ しょうゆ』 50㎖

・水 50㎖

・長ネギ 2分の1本

撮影：エニママ

1．下準備をする

ナスは、ヘタを落として縦半分に切りましょう。皮目には格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ってください。

撮影：エニママ

長ネギは白髪ネギにします。

撮影：エニママ

調味液として『冷やし中華のつゆ』と水を混ぜ合わせておきましょう。

撮影：エニママ

2．ナスを揚げ焼きにする

ごま油をフライパンで熱し、ナスを揚げ焼きにします。

撮影：エニママ

ナスがこんがりと揚がったら、フライパンから引き上げ、熱いうちに調味液に浸してください。

撮影：エニママ

3．盛りつけて完成

味が染みたらナスを器に盛り、白髪ネギをのせて完成です！

撮影：エニママ

ピリ辛と酸味がクセになる！

夫に試食してもらうと「おいしい！」とパクパク食べてくれました。

筆者も食べてみたところ、『冷やし中華のつゆ』のほどよい酸味や甘み、ピリ辛な風味がナスに合い、店で出てくる一品のようなおいしさでした。

浸す時間を含めても20分程度で手軽に作れたので、この夏リピートするレシピになりそうです。気になった人はぜひ作ってみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]