冷蔵庫の枝豆でマンネリ解消！ 15分で作れる『枝豆の玉子丼』の作り方

忙しい時にサッと作ることができる、玉子丼。簡単でおいしく食べられるので、筆者もお気に入りでよく作っています。

しかし、シンプルなレシピだけにマンネリ化しがちですよね。

何か変化が欲しいと思っていたところ、筆者は冷蔵庫で『枝豆』を発見。アクセントに枝豆を使って、いつもとは一味違った玉子丼を作ってみることにしました！

材料と作り方は、以下の通りです。

【材料（1人分）】

・枝豆 30粒ほど

・卵 2個

・タマネギ 2分の1個

・醤油大さじ1杯

・みりん大さじ1杯

・水大さじ3杯

枝豆の両端をキッチンバサミで切り、中身の豆を取り出します。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

枝豆の下準備が終わったら、卵を割って溶いておきましょう。

撮影：エニママ

タマネギは繊維に沿ってカットしてください。

撮影：エニママ

次に、醤油とみりんと水を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。これで下準備は完了です。

撮影：エニママ

中火で熱したフライパンに、合わせ調味料と枝豆とタマネギを入れてください。

撮影：エニママ

5分ほど煮たら、溶いておいた卵を加えます。

撮影：エニママ

卵に火が通ったら、火を止めましょう。卵の硬さはお好みで調節してください。

筆者は半熟のタイミングで火を止めました。

撮影：エニママ

丼に入れたご飯の上にのせれば、でき上がり！約15分で完成しました。

撮影：エニママ

いつもの玉子丼に枝豆を加えるだけで、歯ごたえのある食感が生まれ、満足感のある一品に仕上がりました！枝豆のおかげで彩りも鮮やかです。

味見した夫に「明日の弁当にも作ってほしい」とリクエストされたため、翌日も作って弁当に入れたところ「おいしくて米が進みすぎた。大盛りにしてもらえばよかった！」と大絶賛でした。

撮影：エニママ

一品だけでも主食とおかずを兼ねることができるので、時間がない朝の弁当作りにオススメです。

定番の玉子丼に飽きてしまったという人は、『枝豆の玉子丼』をぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]