【今日の献立】2026年5月22日(金)「牛肉とトマトの中華炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉とトマトの中華炒め」 「5分で簡単ニラ玉スープ ふわとろ感がおいしい by山下 和美さん」 「白菜のサッパリ漬け」 の全3品。

ボリューム満点の炒め物に、シンプルなスープと漬物をプラスしました。

【主菜】牛肉とトマトの中華炒め

炒めたトマトがソースのようにトロッと牛肉にからんでおいしいです。

調理時間：15分

カロリー：363Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

牛肉 (薄切り)200g

塩コショウ 少々

片栗粉 小さじ2

トマト 1個

水煮タケノコ 60g

ニラ 1束

ニンニク (薄切り)1片分

＜調味料＞

酒 大さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

オイスターソース 大さじ2

サラダ油 適量

【下準備】

牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。トマトはヘタを取り、くし切りにする。

水煮タケノコはくし切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて強火で熱し、牛肉を加えて炒め、火が通ったら水煮タケノコを加えて炒める。

2. トマトとニラ、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

【スープ・汁】5分で簡単ニラ玉スープ ふわとろ感がおいしい by山下 和美さん

調理時間：5分

カロリー：100Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

ニラ 1/4束

木綿豆腐 1/2丁

＜スープ＞

顆粒中華スープの素 小さじ2

水 300ml

塩コショウ 少々

溶き卵 1個分

【下準備】

ニラは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらニラと、木綿豆腐を手でくずしながら加える。

2. 再び煮たったら溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそう。

【その他】白菜のサッパリ漬け

サッパリとした箸休め。作り置きができるので、白菜が食べきれない時に作っておくと便利です。

調理時間：15分+漬ける時間

カロリー：27Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

白菜 2枚

塩 少々

＜漬けダレ＞

作り置き甘酢 大さじ1.5

ユズコショウ 少々

【下準備】

白菜は芯と葉の部分に分ける。芯は繊維に沿って長さ4cmの拍子木切りに、葉はザク切りにする。塩でもんで10分程置き、水気を絞る。

【作り方】

1. ボウルに＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、白菜を加えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

30分ほど置くと美味しく召し上がれます。