【今日の献立】2026年5月23日(土)「やわらかイカのトマト煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「やわらかイカのトマト煮」「フライド大根」「焼き白菜のシーザーサラダ」の全3品。

イカのトマト煮をメインに。ニンニクがきいて、お酒が飲みたくなる献立です。

ワインにも合う一品。バゲットを添えてどうぞ。

調理時間：30分

カロリー：414Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

イカ 1パイ玉ネギ 1個

スナップエンドウ 8本ニンニク (みじん切り)1片分

白ワイン 50ml

水煮トマト (缶)200g

顆粒スープの素小さじ2

塩コショウ少々

パセリ (みじん切り)適量オリーブ油適量バゲット適量

イカは胴と足がくっついている所を引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅2cmの輪切りにする。足は目の際で切り落とし、くちばしを取って食べやすい大きさに切る。胴と足は分けておく。

玉ネギは粗みじん切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を取る。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

1. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、イカの足と玉ネギを加えて中火で炒める。

2. 玉ネギがしんなりしたら白ワインを加え、煮たったら、水煮トマト、顆粒スープの素を加えて、蓋をして10分程煮込む。

水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。

3. イカの胴とスナップエンドウを加えてさらに3分程煮て火を通し、塩コショウで味を調える。器に盛ってバゲットを添え、パセリを散らす。