ごろっと野菜がおいしいメインおかず「かぼちゃのサブジ」

「かぼちゃのサブジ」

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・野口真紀先生。

ほっくりとした甘さの栄養満点野菜
「かぼちゃ」を使ったレシピをご紹介！

＊栄養表示はすべて1人分の値です

かぼちゃ 1/6個

玉ねぎ 1/2個

オクラ 1パック

トマト 1個

オリーブ油大さじ1

にんにく・しょうが（各すりおろし）各2片分

カレー粉大さじ1

塩・こしょう各適量

1.かぼちゃと玉ねぎは2㎝角に、オクラは1㎝幅に切り、トマトはざく切りにする。

2.フライパンにオリーブ油をひいて熱し、かぼちゃと玉ねぎを入れてさっと炒め、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。

3.2ににんにく、しょうが、カレー粉を入れて炒めたら、オクラ、トマトを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調える。

エネルギー／ 223㎉塩分／ 3 .0 g 糖質／ 27 .8 g

大人のおしゃれ手帖編集部

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