下味のついている鮭を使って手間いらず！フライパン1つでささっと作れる【鮭のチーズ焼き弁当】レシピ

外食ランチやコンビニごはん代がかからなくて、経済的でヘルシー。新生活が落ち着いてお弁当生活をはじめるレディも多いのでは？自分のためだけに作るなら、見栄えよりもゆる～く続けられる気楽さが肝心！忙しい朝でもヘトヘトな夜でも、ささっと作れるお弁当アイデアをご紹介します♪

下味がついている銀鮭や塩鮭は、調味の手間が省けてお弁当向き！チーズやカレー粉を生かすことで味のバリエーションが拡大♡

材料(1人分)

ご飯…弁当箱1個分

【鮭のチーズ焼き】
鮭（塩鮭などでもOK）…1切
スライスチーズ…1枚
オリーブオイル…小さじ2
ミニトマト、パセリ（ドライでもOK）…各適量

【ジャーマンポテト】
じゃがいも（5㎜幅に切る）…中1/2個分
玉ねぎ（5㎜幅に切る）…1/8個分
厚切りベーコン（5㎜幅に切る、
薄切りベーコンでもOK）…20〜30g分
トマトケチャップ…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々

【カレー風味の焼きオクラ】
オクラ…3本
カレー粉、塩…各少々

作り方

①鮭は弁当のサイズに合わせて切る。温めたフライパンにオリーブオイルをひき、鮭を皮面から入れ、空いているスペースにジャーマンポテトの食材とオクラを加える。鮭は焼き色がついたら裏返し、ジャーマンポテトとオクラは全体に焼き色がつくまで炒める。

②鮭は両面焼けたらジャーマンポテトの上にのせてふっくらと仕上げ、加熱に時間のかかるジャーマンポテトに火を通す。

③鮭を一度取り出し、ジャーマンポテトとオクラをそれぞれの調味料で和える。鮭を戻し、スライスチーズをのせて焦げないようにジャーマンポテトの上で溶かす。弁当箱にご飯を詰め、オクラは半分に切ってその他の食材とともにバランスよく盛りつける。半分に切ったミニトマトとパセリを散らす。

※電子レンジは6 0 0 wのものを使用しています。 ※具材はしっかりと冷ましてから弁当箱に詰めましょう。
※生野菜はしっかりと水気を拭き取り、夏場は保冷剤をお弁当箱のふたの上にのせるなどして、涼しい場所で保管して早めに食べましょう。

掲載：美人百花2025年8月号「がんばりすぎない♡『自分だけ弁当』」

料理/高橋善郎調理アシスタント/平川百合絵撮影/市瀬真以スタイリング/宮田桃子編集・文/長谷川稚渚再構成/美人百花.com編集部