【今日の献立】2025年5月29日(木)「牛肉とゴボウのオイスター炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉とゴボウのオイスター炒め」 「ニンニク香る！冷奴大葉ダレ」 「ネギと水菜のだし浸し」 の全3品。

タンパク質と野菜をたっぷりとれる献立です。

【主菜】牛肉とゴボウのオイスター炒め

きんぴらゴボウとオイスターソース味の牛肉を合わせた、食べごたえのあるおかずです。

調理時間：15分

カロリー：375Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

牛肉 (こま切れ)180g

＜調味料＞

オイスターソース 大さじ1.5

砂糖 大さじ1

みりん 小さじ1

ショウガ汁 1片分

ゴボウ 1本 サラダ油 大さじ1

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

ネギ (刻み)適量

【下準備】

ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、牛肉をからめる。

ゴボウはよく水洗いし、ささがきにして水に放ち、水が変色したらザルに上げて水気をきる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴボウを炒める。しんなりしたら砂糖、しょうゆの順に加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

2. 牛肉を汁ごと加えて炒め合わせる。汁気が少なくなったら器に盛り、ネギを散らす。

【副菜】ニンニク香る！冷奴大葉ダレ

爽やかな大葉たっぷりのタレはニンニクとごま油の香りがアクセント！いつもの冷奴をグレードアップ。

調理時間：25分

カロリー：64Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

絹ごし豆腐 2/3丁

＜大葉ダレ＞

大葉 10枚

砂糖 小さじ1/2

しょうゆ 大さじ2

すり白ゴマ 小さじ1

だし汁 大さじ1.5

ゴマ油 少々

ニンニク (すりおろし)少々

【下準備】

大葉は軸を切り取ってみじん切りにし、＜大葉ダレ＞の他の材料と混ぜ合わせて15分置く。

【作り方】

1. 絹ごし豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜大葉ダレ＞をのせる。

【副菜】ネギと水菜のだし浸し

トロリと甘いネギとシャキシャキッとした水菜をだしで浸したヘルシー副菜。

調理時間：15分

カロリー：52Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸

材料（2人分）

白ネギ 1本 水菜 1/2束

だし汁 200ml

みりん 大さじ1

薄口しょうゆ 大さじ1/2

塩 適量

【下準備】

白ネギは斜め薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に白ネギ、だし汁、みりんを入れて中火にかけ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。

2. 水菜を加えて中火にし、煮たったら薄口しょうゆ、塩で味を調え、器に盛る。

いったん冷まして再び温めると味がなじみます。