ガッツリ食べてスタミナアップ！新じゃがと牛肉のキムチ炒め

 

▼材料 (2人分 )

・ 牛切り落とし肉：150g
・ A【酒：小さじ2
・ 塩こしょう】：適量
・ 新じゃがいも：6個
・ ニラ：1/4把
・ キムチ：100g
・ B【醤油：大さじ0.5
・ 砂糖】：大さじ0.5
・ こめ油：適量

・牛肉にAを揉みこんでおく。
・じゃがいもは皮付きのまま大きければ半分に切る。ラップに包んで600Wのレンジで5分加熱する。
・ニラは5cm長さ。キムチはザルに上げて軽く汁を切っておく。
 
作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、じゃがいもを入れて転がしながら、3～4分炒めたら牛肉を加えてほぐし炒める
2．キムチとニラを加えてサッと炒めたら、Bを加えて全体に絡めながら炒めて完成

新じゃがいもは皮が薄く柔らかいため、皮ごと調理して食べることで栄養素を無駄なく摂ることができます。
 
皮付近にはビタミンやミネラル、抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれているんです。
 
新じゃがいもは完熟前に収穫されるため水分が多くみずみずしく、煮崩れしにくく、煮物やサラダ、素揚げなど幅広い調理に向いています。
 
新じゃがいもは、ビタミンCを中心にビタミンB群やカリウムなどの栄養素が豊富で、免疫力向上や疲労回復、美肌効果が期待できます。

暮らしニスタ／cot.cotさん