【今日の献立】2026年5月11日(月)「牛肉の甘辛炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「牛肉の甘辛炒め」「ニンジンのクルミ和え」「キムチとワカメのスープ」の全3品。

甘辛味の炒めものに風味豊なクルミ和え、お手軽スープを添えて。

牛肉に下味をつけておけば、後は炒めるだけ！

調理時間：30分

カロリー：479Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

牛肉 (薄切り)200~250g

＜調味料＞

酒大さじ1/2

ハチミツ大さじ2

しょうゆ大さじ2.5

ニンニク (すりおろし)1片分

ショウガ (すりおろし)1片分

玉ネギ 1/2個

シメジ 1/2袋

ピーマン 2個

ニンジン 1/4本春雨 30g

ゴマ油小さじ2

白ゴマ適量

牛肉は食べやすい大きさに切り、＜調味料＞の材料をもみ込む。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに細切りにする。

ニンジンは皮をむき、細切りにする。春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切り、分量外のゴマ油小さじ1をからめる。

1. フライパンにゴマ油を中火で熱して牛肉を炒め、色が変わってきたら玉ネギ、シメジ、ピーマン、ニンジンを加えてさらに炒める。

2. 全体に火が通ったら春雨を加えて炒め、汁気がなくなるまで炒めて器に盛り、白ゴマを散らす。