【季節の手仕事】漬けるだけ！簡単『梅シロップ』の作り方。透明感のあるすっきりした味わいに♪

今回ご紹介するのは、梅仕事の定番「梅シロップ」。透明感のあるすっきりした味わいが初夏にぴったり！漬けるだけで簡単に作れるので、子どもと一緒に楽しむのもおすすめですよ。

特別な工程は一切ありません。材料だけ用意して、早速作ってみましょう！

青梅：1kg
氷砂糖：800g

完熟梅だと発酵しやすく、発酵するとアルコール臭やにごりが出やすくなってしまうので、ここでは青梅を使うのがポイント。

１．梅を洗い、竹ぐしなどでへたをとって水けをしっかりふく。清潔な保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、冷暗所で保存する。

２．シロップが出るまではまめに瓶をふり、出たエキスを梅になじませる。

３．3週間ほど経って梅がしわしわになったら取り出す。これで完成！

見ているだけでさわやかな気分になってきますよね。このシロップ、炭酸や牛乳で割って飲んだり、ゼリーにしたりと家族のお好みに合わせてアレンジも自在。たっぷり仕込んで、夏の間じゅうおいしくいただいてください♪

レシピ／スズキエミさんまとめ／暮らしニスタ編集部