甘い柿がおかずに変身♪簡単「柿のマリネ」

そのまま食べてもおいしい柿ですが、野菜やチーズと合わせてマリネにするのもおすすめ♪今回は、大根やかぶ、にんじん、ミニトマト＆クリームチーズなどを組み合わせた、柿の甘さをいかした副菜レシピをご紹介します。

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角切りにした柿と大根を、ごま油や酢で和えた中華風マリネです。ポリポリとした大根とやわらかな柿の異なる食感が楽しく、柿の自然な甘みもよいアクセント。冷蔵庫で2～3日ほど保存できるので、作り置きにも便利です。

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柿とかぶを薄切りにし、酢やこめ油でさっぱりと仕上げたマリネサラダです。かぶの葉も加えるので、彩りもきれい♪かための柿ならサクサクとした歯ざわりを、やわらかめなら全体になじんだ味わいを楽しめます。

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柿とにんじんを組み合わせた、色鮮やかなマリネです。オリーブオイルと黒酢に、にんにくや黒こしょうを加えて風味豊かに。材料を調味料と合わせて5分ほど置けば味がなじむので、あと一品ほしいときにも作りやすいですよ。

作りたてもおいしい！シャキシャキ食感の「大根と柿のマリネ」レシピ

ぱおさん

塩もみした大根と柿を、レモン汁やオリーブオイル、にんにくを合わせたマリネ液で和える一品です。柿の甘みに、レモンの酸味とにんにくの風味がよく合います。作りたてでもおいしく、作り置きにもおすすめです。

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柿にミニトマトとクリームチーズを合わせた、デリ風のマリネです。味付けはオリーブオイル、はちみつ、レモン汁、塩こしょうでシンプルに。柿の甘みとクリームチーズのまろやかさ、ミニトマトの酸味が一度に楽しめます。

大根やかぶ、にんじんなどの野菜から、ミニトマトやクリームチーズまで、柿はさまざまな食材と組み合わせてマリネにできます。そのまま食べるのとはひと味違う、柿のおかずアレンジを楽しんでみてください。

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