ラーメンそうめんで夏野菜消費【夏野菜】

みなさん、そうめんに飽きてきましたか？

私はそうめんが大好きすぎて飽き知らずなのですが

メンズたちは、夏の後半ともなると「そうめん」というワードにテンションが下がりがち…。

そこで、ラーメン風のつけ汁を作成し

たっぷりの夏野菜とともに食べる「ラーメンそうめん」の出番です！！

材料

目安：4人分

・そうめん 人数分

●水 2カップ（400g）

●しょうゆ 大さじ2（36g）

●みりん 大さじ2（36g）

●顆粒鶏がらスープの素 大さじ1（9g）

●砂糖 小さじ1（3g）

●豆板醤 小さじ1（6g）

●顆粒和風だし 小さじ1/2（1.5g）

●ごま油 小さじ1（4g）

トッピング

・夏野菜（蒸しなす、きゅうりの塩もみ等） たっぷり

・ゆでささみやゆで豚 適宜

・わかめ 適宜

・小ねぎ（小口切り） 適宜

・白いりごま 適宜

作り方

1. 鍋に●を入れ、中火にかける。
2. ふつふつしてきたら火を止める。
3. そうめんはゆでてしっかり冷水でしめる。ざるにあげて水けを切り、一箸ずつに盛りつける。
4. 2を器によそい、3をつけて食べる。好みで野菜やわかめを加え、小ねぎやごまを散らす。

POINT

• そうめんに飽きてきた頃におすすめのラーメン風つけそうめん
• ゆでたもやしやほうれん草、ゆで卵などをプラスすれば、栄養バランスが整う
• しっかり濃い味なので、つけ汁は残す
• 子どもの分は豆板醤なし＋味薄めに作成する
• 豆板醤の代わりにコチュジャンでもおいしい

ちょっとの工夫で野菜がたっぷりとれる

ラーメンそうめんに入れる野菜は

蒸してあったり塩もみしてあったりと、かさが減っています。

生野菜はそんなに量が食べられないので

夏でも加熱野菜を活用してくださいね。

…ちなみに…

日本人の野菜摂取目標は1日350g、実際の摂取量は250～270gと

実は足りていないのが現状です*。

夏はそのままでおいしいトマトやきゅうりが出回りますが

もし量がとれないと感じたら、加熱したり塩もみしたり

麺の付け合せにしたりして、たっぷりのお野菜を食べましょうね～！

*令和６年国民健康・栄養調査 結果公表｜厚生労働省