「きゅうりとわかめ」で簡単！松山絵美さんのさっぱり副菜4選

人気フーディスト松山絵美さんのレシピの中から、「きゅうりとわかめ」を使ったさっぱり副菜をご紹介します。マヨサラダや漬け物、ナムルなど、同じ食材でも味付けを変えれば楽しみ方はいろいろ。あと一品ほしいときや、火を使いたくない日の副菜にもおすすめです。

きゅうりとわかめのおかかマヨサラダ

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きゅうりとわかめにかつおぶしを合わせた、和風マヨサラダです。マヨネーズのまろやかさに、かつおぶしの旨みが加わり、あとを引く味わいに仕上がります。

めんつゆを使うことで味が決まりやすく、さっと作れるのもうれしいポイント。副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです。

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きゅうりとわかめにツナを合わせた、食べごたえのある和風サラダです。ツナの旨みに青じそのさわやかな香りが重なり、さっぱり食べられます。

ポン酢と和風だしの素を使った味付けで、マヨネーズ入りでも重たくなりすぎない仕上がりに。あと一品ほしいときにぴったりです。

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カットわかめを、きゅうりの水分で戻して作る漬け物です。わかめの旨みがきゅうりになじみ、シンプルながら箸がすすむ味わいに。

酢やごま油を使ったさっぱり香ばしい味付けで、箸休めにもぴったり。火を使わずに作れるので、暑い日の副菜にも活躍します。

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きゅうりとわかめに玉ねぎを合わせた、旨みたっぷりのナムルです。ごま油とにんにくの風味がきいて、食欲をそそる味わいに仕上がります。

玉ねぎの甘みが加わることで、味に奥行きが出るのもポイント。さっぱりしつつ満足感があり、副菜やおつまみにもおすすめです。

マヨネーズでまろやかに、ポン酢やごま油でさっぱりと、味付け次第できゅうりとわかめの楽しみ方はぐっと広がります。どれも身近な材料で作れるので、いつもの副菜のレパートリーに加えてみてくださいね。

松山絵美さん

育ち盛りの4児を育てる料理研究家。間違ったダイエットで心と体を壊してしまった自身の経験から、季節の食材で作るヘルシー料理を提案。「食べて心も身体も元気に楽しく美しく」がモットー。著書に『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』がある。

<ブログ> 「４児ママの愛情ごはん」

<Instagram> 松山絵美(@emi.sake)

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