【塩分ゼロ】の高血圧対策副菜！塩を使わなくても満足『パプリカのガーリックマリネ』

もう一品足したいけれど、塩分は控えたい。そんなときにおすすめなのが、塩分ゼロで作れるパプリカのガーリックマリネです。

焼いたパプリカの甘みと、にんにくの香りが好相性。塩を使わなくても満足感のある味わいで、食卓を彩り豊かにしてくれます。

高血圧対策に効果的な減塩のコツ

● にんにくやパセリ、玉ねぎのうまみで味に深みを出す。

● オリーブオイルのこくが玉ねぎの甘みを引き立てる。

材料（2人分）

赤パプリカ……1/2個

黄パプリカ……1/2個

〈マリネ液〉

玉ねぎのみじん切り……大さじ1

パセリのみじん切り……小さじ1

にんにくのすりおろし……少々

酢……小さじ1

オリーブオイル……小さじ2

作り方

（1）パプリカは種を取る。皮を上にして魚焼きグリルに入れ、表面が焦げるまで、5～6分焼く。粗熱が取れたら皮をむいて一口大に切る。

（2）ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、パプリカを加えてあえる。

パプリカの甘みと香味野菜の風味で箸がすすむ。野菜を手軽に取り入れたいときにもぴったりの一品です♪

新谷 友里江

料理家

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。

作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。

（『オレンジページ』おとなの健康レシピ〈高血圧の献立〉より）