【もやしの節約レシピ】もやし1袋ですぐでき！ 簡単人気副菜3選

シャキシャキとした食感と淡泊な味わいが特徴のもやしは、幅広い料理に使える優秀食材。また、もやしは、物価高騰のなかでも価格がお手ごろで、家計の強い味方であることが大きな魅力です。しかし、もやしは足が早いのが難点。冷蔵庫でいつの間にか傷んでしまった！ ということがないように、手軽に作れるおすすめ副菜のレシピを３つご紹介します。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください！

ごまの香ばしい風味で箸がすすみます。

材料（２人分）

もやし……1袋（約200g）

高菜漬け（刻んだもの）……大さじ3

白いりごま……大さじ1

ごま油……大さじ1

しょうゆ……大さじ1/2

作り方

フライパンにごま油を強めの中火で熱し、もやし、高菜漬けを入れて炒める。しんなりとしたら、しょうゆ、白いりごまを加え、さっと炒め合わせる。

桜えびがだしとなり上品な味わいに。

材料（２人分）

もやし……1袋（約200g）

桜えび……大さじ2

めんつゆ（3倍希釈）……大さじ1

青のり……適宜

作り方

口径約20cmの耐熱のボールにめんつゆ、水大さじ1、もやし、桜えびを入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、青のりをふる。

オリーブオイルで洋風に仕上げます。

材料（２人分）

もやし……1袋（約200g）

ロースハム……2枚

塩……小さじ1/3

オリーブオイル……大さじ1

粗びき黒こしょう……少々

作り方

ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。口径約20cmの耐熱のボールにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。水けをきり、塩、オリーブオイルを加えてあえる。器に盛り、ハムをのせて粗びき黒こしょうをふる。

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ』2021年1月17日号より）