【夏の手仕事】ミョウガの味噌漬けの作り方

この季節、大好きな薬味のひとつにミョウガがあります！

今年も実家の山で採れ始まったので、毎年の保存食作りに取り掛かりました！

▼材料 (ミョウガ15個分)

・ ミョウガ：15個
・ 味噌：100〜150グラム

■採れたてのミョウガです！

ぷっくりしていて美味しそう！
しっかり洗い、土などを落としておきます。

■縦半分に切り、水気を切ります。

キッチンペーパーに切り口をあてて水分をとります。

■清潔な器と味噌を準備します。

長期間保存するため、清潔で適した容器を選びます。

私はガラス製の入れ物を準備しました！

■味噌を塗りながら重ねていきます。

底の部分に味噌を塗ります。
そのあとは、ミョウガと味噌が層になるように重ねていきます。

■だいたい重ね終わりました。

容器の半分程度まできました。

■味噌で蓋をします！

最後は上の面を味噌で覆います。
落としラップをします。

■保存します。

冷蔵庫の中でしばらくおきます。

私は10月〜11月頃から食べ始めます。

■ コツ・ポイント

食べる時には、味噌をサッと洗い流してから、お好みの大きさに刻んで下さい。

ごはんの友のほか、冷ややっこの薬味にもぴったり！これだけでは量が全然たりないので、このあともミョウガを足して行く予定です！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん