豚もも肉がほろほろに！「プルドポーク」の作り方

豚もも肉の塊が、フォークでほろほろと裂けるほどやわらかく！今回は、フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに「プルドポーク」をご紹介いただきます。電気圧力鍋ならほったらかしで手軽に作れますが、鍋でじっくり煮込んでもOK。パンにはさんだり、サラダに混ぜたりと、いろいろな食べ方が楽しめますよ♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

今回は、「プルドポーク」の作り方をご紹介します。

豚もも肉の塊が4割引きで売られていたので、プルドポークを作ろうと買ってきました。

電気圧力鍋を使うと、ほったらかしで40分加圧調理できるので便利です。屋外でBBQをするときは、肉がやわらかくなるまでコトコト気長に煮てくださいね。

フォークでほろほろと裂けるくらいにやわらかくなったら完成です。パンにはさんでも、サラダに混ぜても、いろいろ楽しめますよ。

根菜類もまるごと一緒に煮ると、付け合わせになります。

「プルドポーク」レシピ

分量

2人分

材料

• 豚もも肉（塊）…300g
• にんじん…1本
• すりおろししょうが…小さじ1
• BBQスパイス…小さじ1
• 水…300ml
• 酒…大さじ1
• きび砂糖…小さじ1
• 焼き肉のたれ…適量

作り方

1. 豚もも肉にお好みのBBQスパイスをふりかけ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で1時間以上置く。

2. 電気圧力鍋に分量の水と酒、きび砂糖、すりおろししょうがを入れて混ぜ、1とにんじんを加えて40分加圧調理する。

3. 肉を取り出し、フォークで繊維に沿って裂く。

4. にんじんを縦に裂いて器に盛り付け、豚肉ものせる。煮汁と焼き肉のたれを1：1の割合で混ぜ、お好みでかけて食べる。

※写真は、縦に裂いたものをさらに半分にしています

ポイント

・豚もも肉のかたい部位もやわらかく、あっさり食べられます

・お好みのスパイスを使って、味付けをアレンジして楽しんでくださいね

・そのまま食べたり、パンにはさんだり、サラダに混ぜたりと、いろいろ楽しめます

・じゃがいもやれんこんなど、いろいろな根菜類を一緒に加圧調理して付け合わせにしてください

脂の少ない豚もも肉を使うと、意外とあっさりしていて食べやすい肉料理になりますよ。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜ブログ＞ くにこキッチン からだにやさしい、おいしいごはん

＜Instagram＞ やのくにこ(@kuniko.yano)