トロっと茄子とピリ辛でご飯進む！茄子とひき肉の味噌丼

 

▼材料 (3～4人分)

・ 茄子：4本
・ 片栗粉：大さじ2.5
・ A【豚ひき肉：200g
・ 味噌：大さじ2
・ みりん：大さじ2
・ 砂糖：大さじ2
・ 醤油：大さじ1
・ 豆板醤：小さじ1
・ すりおろしにんにく】：小さじ1
・ ごま油：大さじ0.5
・ こめ油：適量
・ 温かいご飯：3～4人分
・ 青ネギの小口切りと一味：適量

・茄子は2cm角に切って片栗粉をまぶしておく。
・Aを揉みこんでおく。
 
作り方
1．フライパンにこめ油を熱して茄子を入れカリッとするまで炒めたら、いったん取り出してフライパンを拭き取る。
2．Aを入れてほぐしながら炒め、ひき肉に火が通ったら茄子を戻し入れ、全体に絡めながら炒め、ごま油を加えてさっとと混ぜる。
3．ご飯の上にのせて青ネギと一味をふって完成。

茄子にひき肉ピリ辛。そりゃ美味しいに決まってる！！温かご飯にのせて混ぜながらペロッと完食です。

暮らしニスタ／cot.cotさん