旬の茄子！冷蔵庫でしわしわ〜これで復活！

茄子を冷蔵庫の野菜室に入れて置いたら、しわしわになってしまいました。
しわしわから復活にする簡単な方法があるんですよ。

①茄子のヘタと底側を包丁で少し切り落とします。

②①をボウルに入れ水を入れます。

③上に浮いてこないようにお皿などを使って重石をのせます。
 
冷蔵庫に入れて放置します。

2時間ぐらい経過したら、こんなにふっくらしてきました。
 
もう少し放置したいと思います。

■ コツ・ポイント

茄子のしわしわの原因は、冷蔵庫や野菜室の冷気により、水分が外へ逃げてしまう蒸発や乾燥によるものです。水をたくさん吸わせるようにすると回復も早いです。
 
スーパーで買った時に元気がなくなってしまった大根などの野菜も水に浸すと復活しますよ。
野菜の生命力はすごいなと思いますね。

暮らしニスタ／舞maiさん