【冷凍ほうれん草】でこんなにおいしいの!?レシピ2選「豚肉ゆずこしょう蒸し／シーフードミックストマト煮」

【冷凍ほうれん草】でこんなにおいしいの!?レシピ2選「豚肉ゆずこしょう蒸し／シーフードミックストマト煮」

健康のために、たっぷり食べたい野菜。けれど、使い切れずに無駄にしてしまったり、価格によって買うのをためらったりすることはありませんか？ そんな方にぜひおすすめしたいのが冷凍野菜です。皮むきやカット、下ゆでなどが済んでいるので、調理時間を短縮でき、必要な量だけを使えるので生ごみがほとんど出ず、食品ロスの心配はなし。保存期間が長く、価格が安定しているのも嬉しい点。常備したい冷凍野菜を使ったおいしいレシピを新谷友里江さんに教えていただきました。今回は冷凍ほうれん草を使ったレシピです。

教えてくれたのは
新谷友里江さん

にいや・ゆりえ●管理栄養士、料理家。
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。
手軽に作れておいしいレシピに定評がある。
著書に『楽うまズボラ糖尿病レシピ』（主婦の友社）、『からだ整えリセットごはん』（扶桑社）、『つなぎごはんはらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠丈堂新光社）など。

ゆでてあるから便利【冷凍ほうれん草】

参考価格（編集部調べ）／213.84円（200g）

豚肉とほうれん草のゆずこしょう蒸し

ゆずこしょうで大人の味わいに！

材料（2人分）

冷凍豚バラ肉（薄切り）…200g
冷凍ほうれん草…200g
【A】
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
ゆずこしょう…小さじ1/4

作り方

フライパンに冷凍豚肉、冷凍ほうれん草を重ねて入れ、まぜ合わせた【A】をまわしかける。ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で7～8分蒸し煮にする。火が通ったら全体をさっとまぜる。

【調理時間13分】

Memo

火が通りにくい豚バラ肉の上にほうれん草をのせて蒸し煮にするのがポイント。ゆずこしょうがなければ、塩を適量加えて。

シーフードミックスとほうれん草のトマト煮

ほうれん草は最後に加えて食感よく仕上げて。

材料（2人分）

冷凍シーフードミックス…200g
冷凍ほうれん草…100g
玉ねぎ…1/2個
オリーブ油…小さじ1
【A】
トマトソース缶…1カップ（200g）
水…1/4カップ

作り方

❶玉ねぎは薄切りにする。冷凍シーフードミックスはさっと洗って表面の氷をとかし、水けをきる。

❷フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎをいためる。しんなりとしたら【A】を加えて煮立て、シーフードミックスを加える。弱火で5～6分煮て、火が通ったら冷凍ほうれん草を加えてさっと煮る。

【調理時間10分】

Memo

市販のトマトソースは、玉ねぎ、にんにくの甘みとうまみ、香りがしっかり詰まっている。ほうれん草は冷凍のブロッコリーや揚げなす、カットきのこにしても。

撮影／佐山裕子（主婦の友社）
スタイリング／浜田恵子

※この記事は「ゆうゆう」2026年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。