【今日の献立】2025年10月22日(水)「クリームシチュー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「クリームシチュー」「セサミパイ」「カボチャのクミンサラダ」の全3品。

定番のクリームシチューにパイを添えて。サラダはクミンシードを使って味にアクセントを！

シンプルなクリームシチューです。フライパンひとつで作ることができますよ！

調理時間：40分

カロリー：707Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

鶏むね肉 1枚

塩コショウ少々

小麦粉適量ジャガイモ 2個

玉ネギ 1/2~1個

ニンジン 1/4~1/2本ブロッコリー 6~8房牛乳 300ml

バター 30g

サラダ油小さじ1

小麦粉大さじ1.5

＜スープ＞

水 200ml

固形スープの素 1個

塩コショウ少々

鶏むね肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウをする。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。

玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。ブロッコリーは半分に切る。

1. 深めのフライパンにバター10gとサラダ油を中火で熱し、小麦粉をまぶした鶏むね肉を入れて両面焼き、いったん取り出す。

2. 残りのバターを溶かし、水きりしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを強めの中火で炒める。全体に炒められたら、小麦粉を加えてさらに炒め合わせる。

3. 粉っぽさがなくなったら、牛乳を3～4回に分けて加え、トロミが出るまで木ベラ等で混ぜながら約3～4分火を入れる。

4. (1)の鶏むね肉、＜スープ＞の材料を加え、蓋をして弱火で15～20分煮る。

5. ブロッコリーを加えて塩コショウで味を調え、さらに蓋をせずに5～6分煮て器に盛る。