【今日の献立】2025年10月19日(日)「天ぷら」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「天ぷら」「ホウレン草と卵のオイスター炒め」「厚揚げの酢みそ添え」の全3品。

サクサクッと上がった天ぷらに、パパッとできる副菜を添えて。

プリプリのエビをメインに旬の食材を天ぷらに！

調理時間：20分

カロリー：484Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

エビ 6尾マイタケ 1/2~1パックシシトウ 4~6本カボチャ 4~6切れ

＜衣＞

小麦粉 1カップ

ベーキングパウダー小さじ1

溶き卵 1個分

冷水 140~150ml

揚げ油適量天つゆ (市販品)適量大根おろし適量

エビは尾を残して殻をむき、尾の先は切り落として水気をしごき出しておく。背ワタを取り、腹側に斜めに切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。

マイタケは食べやすい大きさに分ける。シシトウは軸を切りそろえ、つま楊枝で数カ所穴をあける。

ボウルに＜衣＞の溶き卵と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉とベーキングパウダーを加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。揚げ油を160℃に予熱し始める。

1. エビ、マイタケ、シシトウ、カボチャに薄く分量外の小麦粉をからめる。

2. カボチャは＜衣＞にサッと通し、160℃の揚げ油でゆっくりと揚げる。揚げ色がついたら取り出して油をきる。

3. 続けてエビ、マイタケ、シシトウも同様に＜衣＞を通し、170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。器に盛り合わせ、天つゆと大根おろしを添える。