【郷土料理】レンジで簡単♪モーウイの浅漬け

こんにちは！ 自宅のエアコンが台所まで届かず、料理が億劫になってきているかわです。 今日は、そんな暑くて料理が…という方にもおすすめ！電子レンジでできる浅漬けのご紹介です。

じわじわきている？！「モーウイ」

今日ご紹介するのは、もともと沖縄で栽培されていて、近年鹿児島にもやってきた食材「モーウイ」を使った料理です。

沖縄等の暖かい地域が原産のこの野菜はきゅうりの仲間で、味もきゅうりに近い感じの野菜です。大きさはきゅうりの数倍あり、1kgをこえるのが特徴です。最近では、無人販売所や道の駅などで販売されています。

レンジで簡単♪モーウイ浅漬け

＜材料＞
・モーウイ…500ｇ（写真の半分程度）
・きび砂糖…50ｇ
・みりん…大さじ2
・酢…大さじ2
・薄口醤油…大さじ2
（お好みで唐辛子）

＜作り方＞ １．モーウイは、皮をむき、縦1/4に切ったのち、5mm程度の厚さに切る。

２．耐熱ビニール袋に調味料（砂糖・みりん・酢・薄口醤油）を入れて600ｗで1分加熱する。

３．2にモーウイを入れて、よく揉み、袋の口を縛って30分～一晩おいたら完成です！

★くせのないさっぱりとした味です。箸休めなどにもオススメです。
★酸・塩・糖も入っているので、暑い時の、お茶受けにもいいですよ！