主菜も副菜もレンジで！「ズッキーニのキーマカレー」「枝豆卵」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第360回目の2品弁当は、

• ズッキーニのキーマカレー
• 枝豆卵

のレシピをご紹介します。

夏に大活躍のレンジカレー」。今回は、ズッキーニで作ってみました。

副菜は、冷凍枝豆を使った「枝豆卵」。 粉チーズを入れるので、洋風の味わいになり、カレーのお供にもおすすめです！

暑い日のお弁当にはもちろん、ふだんの献立にも。レンジで作れる2品を、ぜひお試しください。

野菜たっぷり♪「ズッキーニのキーマカレー」「枝豆卵」2品弁当

1品目 ズッキーニのキーマカレー

材料（1人分）

• 鶏ひき肉 100g
• ズッキーニ 1/2本
• にんじん 3cm
• カレールー（市販） 1かけ（20g程度）

作り方

1） ズッキーニとにんじんは5mm幅程度の輪切りにして、耐熱ボウルに入れる。上に鶏ひき肉を広げてのせる。

2） ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで4分加熱する。一旦取り出し、よく混ぜる。

3） 刻んだカレールーを加えて、ルーが溶けるまでよく混ぜる。ラップをせずに電子レンジ600wで1分加熱し、さらによく混ぜる。

※水を加えず、市販のカレールーと野菜から出る水分で作るため、冷めるととろみがついて固めに仕上がり、お弁当に詰めやすくなります。水分や油が気になる場合は、キッチンペーパーなどで吸い取ってください。

2品目 枝豆卵

材料（1人分）

• マヨネーズ 小さじ1
• 粉チーズ 小さじ1
• 水 大さじ1
• 卵 1個
• 冷凍むき枝豆 大さじ2

作り方

1） 耐熱ボウルにに、材料をすべて入れて混ぜる。

2） ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）で30秒加熱し、一旦取り出して混ぜる。

3） さらに、ふんわりとラップをして30秒程度追加で加熱し、卵に完全に火を通す。 ※ヘラなどでくずしながら混ぜると剥がれやすいです。

2品弁当の詰め方プロセス

1） ご飯を弁当箱の左半分に詰めて冷ましておく。

※冷ますときには、割りばしや畳んだペーパー、小さな器などの上に弁当箱を置いて、底を浮かせると、下にも空気が通り早く冷めます。

2） 大葉を仕切りにして、キーマカレーを手前に詰める。

3） 奥に枝豆卵を詰める。

4） ご飯の上に、ゆかりをちらし、福神漬けをのせる。

※分量外の材料（ご飯1人分、大葉 2枚、ふくじん漬け・ゆかり 各適量）

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今回の2品弁当はいかがでしたか？

暑い夏は、火を使わずに作れるレンジおかずが便利です。レンジで作る2品は本当に楽なので、夏バテしそうな時もぜひお試しください。

2品弁当で心を楽に。 今週もお弁当作り楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！