【那珂川市】この地で進化を始めた札幌ラーメン！１年後の定点観測も大満足

こんにちは。趣味は乗り物、特技は食べ歩きのリビングふくおか・北九州Web地域特派員 ”ほっぺた親爺” です。 昨年2024年２月に那珂川市内に開店した 札幌らぁめん麺や「舌通（ぜっつう）」。 その後も何度か訪問していますが、改めて進化の具合を確認すべく、１年後の定点観測で内容を皆様にお伝えします！

アクセス抜群の立地

舌通は、福岡市南区から佐賀に抜ける国道385線沿い、那珂川市後野にあります。東脊振トンネルから福岡に戻る左側のロードサイド店です。

これは前回訪問時、薄暗くなった１９時近くの訪問時の写真です。 変化点①：営業時間がAM８～PM３（ラストオーダーがPM3）に大きく変更されました 前回のように、夕方のこの雰囲気で写真を撮影することが出来なくなりました。 夕食にラーメン‥と思って訪問しても、閉店しているのでご注意ください。

因みに、現在はこのようきれいな青空に舌通の黒い建物が映えます。

朝一番は大将のワンオペ、ワンマンショー

入店したのは日曜のAM９過ぎ。こんな早くからラーメン食べる人居るのか？と思って訪問しました。 すると、カウンター６席中２席、テーブル席８席中２席に先客あり。朝からラーメン‥アリのようです。 大将の長野さんは、仕込みをしながら調理、接客と大忙しです。

店内に入ってすぐの券売機。 変化点②：上から２段目左端に「かけらぁめん（みそ、しお、しょうゆ）」具材はネギのみです が追加！ これまでの みそ、しお、しょうゆ、辛みそ、辛しおの５種類 に加え、新メニューのかけらぁめんが加わっていました。 基本的な具材がネギのみで、お好みのみそ、しお、しょうゆのスープに、お好みのトッピングで自分流に仕上げる新メニューです。

店内観察の結果

綺麗に清掃され、機能的に配置された厨房まわりは変化なし。 今日は日曜日。これから大勢のお客さんをお迎えすると、ここで大将が激闘する様子が想像できます！

卓上のこしょう、すりごま、一味、揚げにんにく に変化なし。

卓上に目を移すと有りました。 変化点③：舌通おりじなる揚げにんにく、舌通オリジナルふりかけ 卓上の揚げにんにくを作る過程でスライス状にガーリックフレークや、卓上のガーリックパウダー、カツオゴマのふりかけ。全て現金で税込み100円です。 ガーリックフレークは我家では欠かせない優れモノ。ハンバーグの具に混ぜたり、野菜炒めに入れることで二階級特進と進化します。

カウンター上に目を移すと 変化点④：～テイクアウトＭＥＮＵ～の登場！ ラーメンのトッピングとして人気のちゃしゅう、味玉、メンマに加え、何と ”ちゃあしゅうごはん” まで持ち帰り可能になっていました。

さて、今日の味噌ラーメンとちゃしゅうごはんの実食

今日も、味噌ラーメン（950円）にコーン（120円）をトッピング。 大版チャーシュー、しんなりメンマ、シャキシャキねぎ、たっぷり生姜が標準装備。 ”中高年の方に飲みやすいスープ” をコンセプトにした濃厚で具沢山のみそらぁめん。 スープの気持ち濃厚さを増したことは変化点かも知れませんが、ほっぺた親爺は合格点以上で変化なし。

こちらが大好物のちゃあしゅうごはん（500円）。 大ライスの分量で、内部は白米、サイコロ状のちゃあしゅう、白米の３層構造で、その上に刻んだ海苔、分厚い大判のちゃあしゅうが２枚。最後に刻みネギで彩が添えられた点に変化なし。でも、何かが違う‥違和感あり。

そうなんです。前回の写真がこれ。今回、大盛具合が爆盛りになっていました。 本来はここで変化点⑤なんでしょうが‥ 実は、麺の茹で時間、温度、具を炒める時の火力、気温に応じて塩加減を微妙に変えるなどラーメン作りには１ミリの妥協が無い大将ですが、朝のワンオペ中に意外な弱点があったようです。 前回の訪問時に、ちゃあしゅうごはんの味の決め手はスタッフのみきさん考案。営業時間中はラーメン作りは大将の独壇場、ご飯類はスタッフの皆さんが担当してることが分かりました。 今回の営業時間変更で、不慣れな大将が盛り付けしているので結果、大サービス状態だったようです。 皆さんも、ＡＭ９時過ぎに訪問して、ワンオペ中の大将から大サービスを受けられるか？ ”期待せずに” 確認してみてください。

ちなみに、ちゃあしゅうごはん関係では 変化点⑤：ほぐしちゃあしゅうごはん（250円）が新メニューで追加 みきさん考案の特製ダレ、サイコロ状のちゃあしゅうが普通サイズのお茶碗に入った小ライス。 ラーメンのボリュームを考えると、これで十分です。

最後に、大将からの情報で 変化点⑥：もうじきスタート！冷たいざるらぁめん 暑かった昨年夏、冷たい２種類のスープで提供された人気のざるらぁめんが期間限定で再登場とのこと。

１年後の定点観測も大満足！ ”舌通のこだわり” は現在進行形

今回、朝からラーメン？と、半信半疑での訪問でしたが、結論は「アリ！」。 大将のラーメンへのこだわり、 ”お客さんの満足を最大の目標に取り組む姿勢” は現在進行形 であることが確認できました。

店舗前に３台の他、少し離れたところに３台分の第二駐車場も用意されているので、一度味わってみては如何でしょうか？ 結構イケてますよ！

札幌らぁめん麺や舌通
福岡県那珂川市後野１－３－３３
電話：０９２－６００－０１４４
ＪＲ博多南駅から市の瀬方面のかわせみバスで後野下車すぐ
営業時間：8：00～15：00（ラストオーダー15：00）
定休日：火曜日
URL：https://www.instagram.com/menya_zettsu/