余った『ウスターソース』の使い道！ワタナベマキさん流〈たった15分〉でごちそう級に大変身♡

冷蔵庫で余りがちなウスターソース、使い道に困っていませんか？揚げ物にかけるくらいしか出番がなく、気づけば賞味期限が近づいていた…なんてこともありますよね。

そんなウスターソースが、実はデミグラスソース風の味わいに大変身！料理研究家・ワタナベマキさんによると、トマトケチャップや赤ワインなどを組み合わせるだけで、手軽にコク深いソースが作れるそうです♪

今回は、そのソースを使った「ビーフストロガノフ」をご紹介。手が込んで見える料理ですが、実は15分ほどで完成するうれしいレシピなんです。

このレシピ最大のポイントは、ウスターソースをベースにした簡単ソース。

赤ワイン、トマトケチャップ、しょうゆを合わせることで、奥行きのある味わいに仕上がります。

本格的なデミグラスソースを一から作るのは大変ですが、この方法なら手軽。それでいて満足感のあるコクが楽しめるのだとか♪

さらに牛肉に薄力粉をまぶしてから炒めることで、ソースにほどよいとろみがつき、ごはんとの相性も抜群です。

忙しい日のごはんはもちろん、おもてなしにも活躍してくれそうですね。

牛切り落とし肉……150g
玉ねぎ……1/3個
マッシュルーム……4個
にんにく……1かけ
Ⓐ赤ワイン……80㎖
Ⓐウスターソース……大さじ2
Ⓐトマトケチャップ……大さじ1
Ⓐしょうゆ……小さじ1
薄力粉……小さじ2
塩……少々
オリーブ油……小さじ1
バター……10g
あたたかいごはん……適量

1. 玉ねぎは横に5mm厚さに切る。マッシュルームは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。牛肉は塩を振り、いためる直前に薄力粉をまぶす。

2. フライパンににんにく、オリーブ油、バターを入れ、弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、マッシュルーム、牛肉を加えていためる。玉ねぎが透き通ったらⒶを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で8分煮る。器にごはんとともに盛る。

＊好みでパセリのみじん切りやあらびき黒こしょうを振る

ひと口食べると、牛肉のうま味とコクのあるソースがじんわり広がります。

ウスターソースがベースとは思えないほど味に深みがあり、ごはんがどんどん進むおいしさ。赤ワインの風味も加わって、ちょっと特別感のある一皿に仕上がります♪

冷蔵庫で眠りがちなウスターソースの活用法としてもおすすめ。手軽なのに本格的な味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。

レシピ／ワタナベマキさん