野菜がもりもり食べられる！「厚揚げときのこのごまポン酢サラダ」

スピードレシピを紹介する人気フーディスト・ぱおさんの公式連載。今回は、カリッと香ばしく焼いた厚揚げときのこを、シャキシャキ野菜と一緒に楽しむボリュームサラダをご紹介いただきます。コクのあるごまマヨにポン酢を合わせたドレッシングが相性抜群！卵をからめて召し上がれ♪

こんにちは。ぱおです。

今日は、野菜がたっぷり食べられて、これ一品でも満足感のある「厚揚げときのこのサラダ」をご紹介します。

厚揚げは表面をカリッと香ばしく焼き、きのこも一緒に焼いて旨みを引き出しました。

シャキシャキのレタスに、カリッとした厚揚げときのこをたっぷりのせ、ごまポン酢ドレッシングでいただきます。

ごまのコクにマヨネーズのまろやかさ、ポン酢のさっぱり感が合わさって、厚揚げと野菜がもりもり食べられます。

香ばしい厚揚げときのこの食感も楽しく、ボリュームがあるのにさっぱり食べられるサラダです。

15分

2人分

1. レタスは手で小さくちぎり、水菜は4cm長さに切る。水に5分つけて、水気をしっかり切る。

2. しめじは石づきを取ってほぐす。まいたけは手で割く。

3. 厚揚げは半分の長さに切り、1cm強の幅に切る。

4. 耐熱容器に卵を割り入れ、かぶるくらいの水を加える。つまようじで2か所穴をあけ、ラップをせずに電子レンジ’（600W）で40秒加熱する。まだ全体が白っぽくならない場合は、さらに10秒ずつ加熱して調整する。

5. 熱したフライパンの半分で厚揚げを焼く。空いている部分にごま油を加え、きのこを加えて炒める。厚揚げはこんがりと焼き色がついたら裏返す。

6. きのこがしんなりしたら、全体を炒め合わせ、塩・こしょうで軽く味付けする。

7. レタスと水菜の上に6の厚揚げときのこをのせる。

8. Aのごまポン酢ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

9. 4の卵の水気を切ってのせる。

ドレッシングをかけて、卵黄を崩していただきます！

・温泉卵は市販のものを使用すると、さらに時短になります

・よりさっぱりと食べたい方は、厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を押さえてから使用してください

厚揚げときのこでボリュームがあるので、あと一品にも、しっかり食べたい日のサラダにもおすすめです。

風味豊かなごまポン酢ドレッシングが、厚揚げと野菜によく合います♪

きのこのおいしい季節にお楽しみくださいね。

今日も最後までご覧くださり、ありがとうございます。

注目コンテンツ