おすすめです！フライパン10分で作れる「長ねぎと豚バラの塩麻婆豆腐」

人気フーディスト山本ゆりさんの「長ねぎと豚バラの塩麻婆豆腐」です。ひき肉ではなく豚バラ肉を使い、長ねぎをたっぷり加えることで、シャキシャキ食感も楽しめます。鶏がらスープの濃いめの味が豆腐によくからみ、ご飯にかけてもおいしい一品です。

またおすすめのものができました！

麻婆豆腐の塩バージョン、塩麻婆豆腐

は、たまに作って献立本にも載せたんですが、

ひき肉ではなく豚バラで、ねぎもみじん切りじゃなくたっぷり具として加えてみました。ねぎをみじん切りじゃなくたっぷり具として加えてみるのここ数年で何回してんねんって話ですけどね。もはや最近の自分においてはみじん切りのほうが斬新かもわからんね。

と自意識過剰のねぎたっぷり野郎ですが、これがほんまにおいしかったです！これほんまおいしかの山。（忘れがたきふるさと）

にんにくとしょうがで炒めた豚バラの旨みとねぎのシャキシャキ感、鶏がらで濃いめの味のスープが淡白な豆腐をおいしく包み込み、めちゃくちゃ簡単なのに深みのある味です。

ラー油を垂らさんかったら、子どもも辛さを気にせずおいしく食べられ、豆腐をちょっとくずしてどんぶりにしてもおいしいんで、ぜひ作ってみてください。

分量：2～3人分

・長ねぎ…1本（すごい細かったら2本入れてくださっても）

・豚バラ薄切り肉…100gぐらい

・豆腐（ここでは絹ごし。木綿でも好みで）…1丁（300～350g）

・チューブのおろしにんにく、おろししょうが…各1cmぐらいﾍﾟﾍﾟｯｲ

・A 顆粒鶏がらスープの素…大さじ1弱（細かいわ）

・A 水…150mlぐらい

・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ2）…全量

・ごま油…小さじ1ぐらい

・塩、こしょう、好みでラー油、粗びき黒こしょう…各少々

1. ねぎは斜め薄切りにする。豚バラは3cm長さに切る。豆腐は水切りせず2～3cm角に切る。

2. フライパンにサラダ油（分量外）を熱して豚肉、にんにく、しょうがを炒め、色が変わったらねぎも加えて炒める。しんなりしたらAを加え、煮立ったら豆腐を入れ、1～2分混ぜながら煮る。

3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて強火でボコボコ煮立たせる。火を止めて塩、こしょうで味を調え、器に盛り、好みでラー油を垂らし、黒こしょうをふる。完成。

～ダマにならない水溶き片栗粉の入れ方～

1. 片栗粉は倍量以上の水でよーく溶く。

2. 火を止める。

3. もう一度片栗粉をよく混ぜ、全体に広げて加える。

4. よく混ぜ、再び火にかけ、混ぜながら煮立てる。

5. 最後は強火でボコボコ煮立たせる。（そうすることでちゃんととろみがつきます）

・豚バラではなく豚ひき肉でもいいです。

・それは普通の塩麻婆豆腐です。

・ご飯にかけてもおいしいです。

・それは塩麻婆豆腐ごはんです。

・それはペンです。

・あれは飛行機ですか？

・いいえ、あれはおじいさんです。それはあなたのペンですか？

・いいえ、まさかそんな。

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