豚ロース、焼く前に「水・塩・砂糖を合わせた液」へ漬けてみて！ひと手間で仕上がりが変わる『豚塩ロース』

HIGHLIGHTS

水・塩・砂糖を合わせた液に漬けるひと手間で、固くなりがちな豚ロースをやわらかく

片栗粉を薄くまとわせたら、両面を1〜2分ずつ揚げ焼きするだけ

刻んだ白ネギで作るネギ塩ダレをたっぷりかけて、いつもの豚ロース料理のマンネリ解消に

豚ロースを焼いたら、「思ったより固くなってしまった…」という経験はありませんか？

せっかくなら、やわらかく仕上げておいしく食べたいですよね。

今回ご紹介するのは、豚ロースを水・塩・砂糖を合わせた液に漬けてから揚げ焼きする「豚塩ロース」です。

このレシピを発信しているのは、「晩ご飯どうしよう？」を解決するマンネリ解消レシピを届ける『きいまま | ずぼらが作るマンネリ解消レシピ🍳』さん。

このレシピのポイントは、焼く前の豚ロースを水・塩・砂糖を合わせた「ブライン液」に漬けること。

このひと手間が、固くなりがちな豚ロースをやわらかく仕上げるポイントです。

普段の豚ロース料理に変化をつけたいときにも取り入れやすい一品です。

「豚塩ロース」のレシピ

材料（2〜3人分）

豚ロース：3枚

☆水：100ml

☆塩：小さじ1

☆砂糖：小さじ1

片栗粉：大さじ2〜3

ネギ塩ダレ

白ネギ：1本

●鶏ガラスープの素：小さじ1

●塩：小さじ1/3

●ニンニクパウダー：小さじ1/3〜1/4

●ごま油：大さじ1〜2

豚ロースに穴を開け、ブライン液に漬ける

まずは豚ロースをフォークで刺し、全体に穴を開けます。

☆の調味料を合わせ、豚ロースを漬けましょう。

豚ロースをやわらかく仕上げるための、大切なひと手間です。

白ネギを刻んで、ネギ塩ダレを作る

豚ロースを漬けている間に、白ネギをお好みの大きさに刻みます。

●の調味料を加え、全体がなじむようによく混ぜたらネギ塩ダレの完成です。

片栗粉を薄くまとわせる

ブライン液に漬けた豚ロースに、片栗粉をふるいます。

表面に薄くまとえるくらいを目安にするのがポイントです。

両面を1〜2分ずつ揚げ焼き

フライパンに油を入れ、豚ロースを揚げ焼きにします。

焼き時間は両面それぞれ1〜2分。表面にこんがりと焼き色がついていく様子も、食欲をそそります。

焼き上がった豚ロースは、キッチンばさみで食べやすい大きさに切ります。

ネギ塩ダレをたっぷりかけたら完成！

豚ロースをお皿に盛り付け、仕上げにネギ塩ダレをかければ出来上がりです。

香ばしく焼けた豚ロースに、刻んだ白ネギたっぷりのタレを合わせた、晩ごはんの主役にしたくなる一皿です。

まとめ

豚ロースは身近な食材だからこそ、つい同じ味付けになりがち。

そんなときに、ネギ塩ダレを合わせた「豚塩ロース」は、いつもの献立に変化をつけてくれる一品です。

「今日は何を作ろう？」と迷った日の、新しい定番候補に加えてみてはいかがでしょうか。

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。